左近中秋丝袜 色情，月饼成为家家户户过节必不成少的食物。

在月饼江湖里，不同制作手法造成的广式、苏式等九大门户中，广式月饼企业数目最多、挥霍群体最大。蛋黄、莲蓉、豆沙等经典口味，曾是广式月饼引认为傲的卖点，在健康挥霍不雅崛起的今天，却一度成为年青挥霍者停止月饼的槽点。

比年来，为贴合胁制变化的挥霍需求，各大月饼厂商在优化升级经典家具的同期，从包装、口味、工艺等维度探索兴趣兴趣、好玩的月饼，市集恶果逐步显现。

拼多无数据夸耀，近期，金九、稻香村、广州酒家、杏花楼、卢师父等品牌月饼搜索增速较快，其中，广式月饼紧紧占据平台月饼销量半壁山河。年青东说念主“嘴上说不要，体格却很诚笃”，将经典五仁月饼“买”上畅销榜。与此同期，具有地域特质的奶皮子月饼和主打健康想法的无糖月饼，搜索热度也高于平均水平。契合年青挥霍者的尝新需求，山西蛋月烧月饼、新选取国风桃山皮月饼等特质月饼的销量均在抓续高涨。

“每个热卖的月饼背后都有一个对于传承和遵照、立异与发展的故事。”拼多多联系品类雅致东说念主线路，“平台是家具升级纠正的见证者，亦然新挥霍、新国潮的鼓吹者。咱们但愿将优质补贴资源向更多新质商家与品性妙品歪斜，让既传统又细密的月饼等中秋好物被更多东说念主意识和意思，鼓吹高质地挥霍。”

月饼求变

“年青东说念主不单买月饼，还要买兴趣兴趣个性的包装、新奇独到的外形，以及低脂健康的制作食材。”非遗传承东说念主袁瀚钊如今对月饼研发有了新意识。

华好意思食物成就于1991年，从广东东莞一家袖珍食物制造厂发展为集产业链及末端销售于一体的烘焙企业集团，工场增至湖北、河北等多地，家具品类也日渐丰富。2022年，华好意思食物提报的广式月饼制作本领获批第八批广东省非物资文化遗产代表性技俩，自小奴隶父亲学习月饼制作本领的袁瀚钊成为非遗传承东说念主。

很长一段期间，华好意思食物的月饼以蛋黄、莲蓉、冰皮等经典口味为主，而跟着90后、00后成为市集挥霍主力，袁瀚钊在四年前勇猛提倡“新广式”的品牌发展理念，革眉月饼制作工艺，在更多层面寻求与挥霍者交流的旅途。

“市集上的月饼立异畴前大多围绕口味进行，而咱们但愿制作一款能让挥霍者从视觉、听觉、感觉、味觉、触觉这五感上都有强烈簇新感的月饼。”袁瀚钊说。

▲ 华好意思食物全自动分娩线上，一个个月饼正待包装。古江|摄

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经由一年多的研发，他们推出了一款拔丝流心月饼：鸡蛋大小，外裹一层曲奇皮，内馅由莲蓉、生果等会通调制，口味甜中带咸，轻轻一掰，不错拉出约30厘米长的丝。

这款拔丝流心月饼引入抹茶芝士、黑金茉莉、百香牛油果等口味，在拼多多等线上渠说念上新后，很快成为本年中秋档的热门家具之一。此外，华好意思食物最近推出的特质低糖月饼和清新不浓重的米月饼，也颇受年青挥霍者的宽宥。

事实上，立异正成为比年来月饼企业主动拥抱变化的要道计谋。比如，领有70多年历史的品牌“顺德渔村”本年将姜撞奶与莲蓉会通制成月饼内馅，由此降生的姜汁莲蓉月饼，口味新颖、不甜不腻。又如，上海品牌新雅趋承江浙沪挥霍者喜好，推出糟香鲜肉、黑麻Q芯、咖喱牛肉及五仁苔条四款月饼新品。左近中秋，每到下昼四五点，线下门店里的糟香鲜肉口味月饼就销售一空。

与此同期，更多创意还出咫尺国潮、IP联名等特质野心立场上。中国十大月饼品牌之一的金九月饼本年聚拢迪士尼上线奇妙映月月饼礼盒，从颜值和口味双管皆下，直击年青挥霍者丝袜 色情，日销几千盒。

▲ 杏花楼推出“新国潮”月饼礼盒包装，将品牌经典东说念主物画嫦娥与京剧脸谱相融。霍万春|摄

百年国货老字号杏花楼则将品牌经典东说念主物画嫦娥与京剧脸谱相融，制造出极具特质的中秋“新国潮”礼盒包装。拼多无数据夸耀，杏花楼新国潮月饼礼盒上线平台后创下单周最高销量超2000盒的记录，不少挥霍者还在驳倒区对新出的咸蛋黄肉松月饼拍案叫绝。

老配方新理念

尽管月饼口味立异胁制，但有一款月饼却持久弥新，市集所位于今未被撼动，那即是经典的五仁月饼。

拼多无数据夸耀，在近期一些热门事件的带动下，五仁口味重回平台月饼“顶流”，金九月饼本年中秋档的搜索量快速晋升。咫尺，1斤装的金九五仁金腿月饼在平台已累计拼单近10万件，2斤装的销量则接近3万件。

发祥于“中国月饼之乡”广东吴川的金九月饼，以制作五仁月饼见长。不同于大部分广式月饼50克、80克的“小块头”，金九月饼以“大”著称，2斤装、3斤装、4斤装都有。一个普通铁盒天然只装一个月饼，但可供全家东说念主吃几天。

以金九月饼的牌号五仁金腿月饼为例，其馅料包括金华火腿、橄榄仁、杏仁、瓜子仁等，来自世界各地。其中最要道的原材料乌榄，采自广州西山，惟有合适树龄条目的果仁才有独到甘醇的松香味，且颗粒充足。取仁更是一门华贵的工夫，必须依靠东说念主工巧力，才气最猛进程保证橄榄仁的齐备性，让挥霍者吃出馅料的档次各异。

据金九月饼联系雅致东说念主显现，100斤傍边的橄榄核梗概开出8斤橄榄仁，由于橄榄树耕作数目减少，榄仁价钱也曾涨到每斤900元，但为保证月饼品性，公司坚抓参加足量的西山榄仁。

金九的“五仁金腿月饼”不仅是国度地舆象征保护家具，还入选了第五批广东省非物资文化遗产名录。其条目馅料含量≥73%，高过国度轨范8个百分点。而皮薄馅足意味着制作难度更大，参加馅料更多，本钱更高。

▲ 金九五仁金腿月饼入选第五批广东省非物资文化遗产名录。林伟卫|摄

其实几年前，五仁月饼曾激励过一场热烈的争论，被“黑粉”指称“硬得像钢筋混铁块”“莫得比五仁更难吃的月饼”。尤其是加在馅料里的青杏蜜饯丝、玫瑰蜜饯丝和大块冰糖，成为五仁月饼遭到吐槽的罪魁首恶。而这在止境进程上源于畴前月饼储存技术不够熟识、食材簇新度条目低，一朝存放真切水油流失就会变硬，口感下跌。

如今，过硬的品性让金九月饼在面临五仁“黑粉”时勇猛喊话，“不心爱五仁，鄙俗是因为没碰见对的‘仁’”，并在社媒平台泛泛发起抽奖、种草等活动，晋升家具对年青东说念主的诱导力。

“一直以来，咱们坚抓作念品性最佳的非遗月饼，但对非遗的传承与遵照，并不虞味着对传统的呆板，金九也在与时俱进，通过对月饼进行减糖、转机油量经管，来自负年青挥霍者健康饮食的需求。”上述雅致东说念主线路。

重补优质好饼

每年，从农历七月月吉往后的一个月是月饼厂最冗忙的时节。在吴川的金九月饼工场里，12东说念主围着一张方形长桌，10东说念主雅致包饼，将分好的饼皮复秤、擀开，再把五仁火腿馅料团子放进、收口、包圆；剩余2东说念主给包好的月饼压花、装盘。一个车间几十张桌子，数百名熟练的制饼师父都在病笃地痛苦着。

▲ 金九月饼工场里，制饼师父们都在忙着给月饼包馅。李孟麟|摄

2007年这座分娩基地落成时惟有三层楼，2017年扩建至十层、5万多平时米，再到2019年上海分娩基地落成，金九月饼在电商的助力下完结了从线下到线上的拓展，销售半径也从广东区域的商超、直营门店延迟至世界。

金九月饼在2016年入驻拼多多平台后，销量抓续攀升。该品牌联系雅致东说念主线路，平台上销售金九月饼的店铺越来越多，客户群体胁制扩大，从中老年向三十岁以下挥霍东说念主群延展，“一到暑期，咱们会招几千名工东说念主，全天三班倒，连轴使命一个多月，才气自负市集需求”。

几百公里外的东莞茶山，华好意思食物的全自动分娩线赶紧运行。这里的分娩车间，少有东说念主员收支。从包饼到压花，从烘烤到晾饼，每说念工序都在系统严实计算下由机器完成。

在投料车间，饼皮和馅料由特定进口进到包馅机器内，包制的月饼分量精确到每个180克；接着，月饼进入数米长的高温烤炉烘烤两次，梗概三十分钟后就能完终身坯变熟饼；尔后，再经由400多米长的紫外线旋转冷却塔晾凉，月饼就会随传送带进入自动包装措施。

24小时内，榴莲冰皮、拔丝流心、双黄纯白莲蓉等百万个不同口味的月饼都在这里降生，再通过电商平台销往世界。岑岭期，华好意思食物日产月饼不错达到350万个。

吃月饼、赏花灯、拜月，都是国东说念主的中秋习俗。东说念主们在丰富各种的习惯典礼中，传承一种滚滚而至的文化，看护一份独到相当的非遗本领。而要让非遗本领“传下去”且“活起来”，就得让其走向全球，融入日常生计。

在月饼工场传承立异的同期，电商平台积极鼓吹质优好物直连挥霍者。中秋档期，拼多多在百亿补贴、限时秒杀等频说念开采专题活动页，扩大品性月饼的曝光量；同期，平台还依期上线月饼专属优惠活动，对优质商品加大扶抓力度，让更多东说念主回味非遗“味说念”的同期，助力品牌成长。

“拼多多还在抓续挖掘中秋好物，加大参加，诱导更多新商家、新商品直连新挥霍，加强高质地生态发展的正向激励，助力非遗家具、国货潮品等高效对接世界市集，走进千门万户。”拼多多联系品类雅致东说念主线路。

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